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MELPAS huiles d'olive grand cru
MELPAS
3, rue Général Perrier
30000 NÎMES
Tél : 06 19 86 44 25
Tél/Fax : 04 66 26 99 63
Email : contact@melpas-huilesgrecques.com
Site : http://www.melpas-huilesgrecques.com
Si vous êtes amateurs d`huiles d`olive, je vous recommande les produits de la société MELPAS. Passionnés de la Grèce et de l`huile d`olive, ils proposent un choix d`excellentes huiles d`olive grecques qu`ils sont allés sélectionner sur place. Ainsi, toutes les huiles de leur gamme ont en commun leur typicité et le soin avec lequel elles ont été élaborées.
Vous pouvez retrouver ces produits sur leur site Internet à l`adresse
suivante : http://www.melpas-huilesgrecques.com
L`expérience crétoise
L`huile d`olive, je l`ai découverte il y a 25 ans, à Kantanos, sur les flancs du Lefka Ori en Crète. Rencontre « in vivo », dans un de ces petits moulins que l`on trouvait dans tous les villages crétois. L`embauche s`était conclue simplement, autour d`un verre de raki.
Les moulins de l`époque était peu mécanisés, le travail rude et les journées parfois très longues. Les Crétois, contrairement aux paysans du Péloponnèse ne gaulaient pas leurs oliviers. Ils attendaient qu`une tempête fasse tomber les fruits dans de grands filets tendus sous les arbres.
Il n`était pas rare qu`après une intempérie, le volume d`olives à presser nous obligeait à travailler pendant douze heures de rang ; sans même nous laisser le temps de nous rendre à la taverne pour déjeuner.
Alors, pour tromper la faim, nous coupions de généreuses tranches de pain que nous trempions sous le jet d`huile d`olive à peine pressée (était-ce déjà de l`huile ou encore du jus d`olive ?). J`ai gardé en mémoire les arômes délivrés par le filet vert sombre jaillissant de la presse, l`amertume et la douceur mêlées, les parfums des plantes et des fleurs des Montagnes Blanches soulignés par la touche finale de poivre. L`idée de MELPAS est née là, dans le souvenir de ces tartines roboratives et dans le désir d`en retrouver les saveurs.
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